Todas aquellas explotaciones ganaderas e industrias cárnicas que quieran inscribirse en los correspondientes registros de la I.G.P. Ternera Gallega, deben dirigirse al Consejo Regulador.

Previamente a su inscripción, el personal de inspección y control de la I.G.P. Ternera Gallega visitará las instalaciones y comprueba que las explotaciones ganaderas e industrias cárnicas cumplen los requisitos establecidos en el Reglamento de la Denominación (véase el Reglamento).